C'est dans l'Hérault, au cœur du Languedoc-Roussillon que sont situés les oliviers. Tous les vergers sont localisés autour de Pezenas, dans un cercle de 20 kilomètres de rayon. Répartis sur cinq vergers, les 650 arbres ont tous entre 15 et 20 ans et sont plantés sur un verger qui fait au total moins de 3 hectares. Il s'agit principalement de picholines, de bouteillans et d'aglandaus. ce sont des variétés d'olives typique de cette région et qui permettent d'obtenir une huile avec des profils de "fruité vert" comme je les aime.
Les vergers ne sont pas reconnus par un label BIO mais je ne traite que très peu et uniquement avec des produits phytosanitaires tolérés par l'agriculture BIO. 

 

CAUX

C'est le premier verger que j'ai acquis. Il comprend 180 arbres et est situé chemin de la mountade. Cela signifie montée en langue d'Oc.

Surface : 0,75 Ha

Variétés : 90 picholines, 60 bouteillans, 15 lucques, 15 cayons.

Terroir : Verger en sec (pas d'irrigation), enherbé, terre argileuse, peu de cailloux.

 

VAILHAN

60 arbres au pied du village de Vailhan, à côté du barrage des olivettes...

Surface : 0,25 Ha

Variétés : 30 lucques et 30 amellaus

Terroir : Verger en sec, peu enherbé, beaucoup de cailloux et galets. A l'abri du vent

MONTAGNAC

90 arbres sur des terres proche de la mer. On est à 15 minutes de l'Etang de Thau et de ses huîtres de Bouzigues.

Surface : 0,5 Ha

Variétés : 30 picholines, 30 bouteillans, 25 aglandaus, 8 menudal, 7 lucques

Terroir : Verger en sec,  enherbé, terre argileuse. Vent marin.

AUMES

93 arbres.

Surface : 0,5 Ha

Variétés : 41 picholines, 29 bouteillans, 13 olivières, 10 aglandaus

Terroir : Verger en sec,  enherbé, terre argileuse, peu de cailloux, quelques gallets.


SALLELES

110 jeunes arbres, plantés en 2010. 

Surface : 0,75 Ha

Variétés : 100 Picholines et une dizaine de pollinisateurs.

Terroir : Verger enherbé, terre argileuse, peu de cailloux